ミミ4枚 | ホルモン | | 株式会社伊都の宝 -Total Meat Company-

ミミ4枚

￥1,300（税込）

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ミミ

その名の通り豚の耳の部分です。定番料理は味噌であえた沖縄の郷土料理「ミミガー」です。軟骨のようなこりこりとした食感でくせのないあっさりとした味をしています。さらに今話題のコラーゲンもたっぷり含まれているので女性にオススメです。

《内　容　量》

ミミ 4枚

《賞味期限》

製造日より180日

《発送形態》

真空パックのうえ冷凍でお届けします。

《アレルゲン》

豚肉

ホルモン

カシラ

￥1,300(税込)

豚の頭部分の肉でゼラチン質が多い。串焼きや焼肉によく用いられ、脂肪分が多く柔らかい部位です。

￥1,600(税込)

牛タンと同じようにこちらは豚のタンで、薄く切って焼肉などにするとコリコリとした触感になります。

￥1,000(税込)

ハツは豚の心臓部分のことで、焼肉屋炒め物に用いられます。赤身に似てくせのない風味が特徴です。

レバー

￥1,000(税込)

豚の肝臓部分でとても栄養価が高い。焼いたり炒めたり、さらにはペースト状でも用いられます。

サガリ

￥1,800(税込)

横隔膜の中心にある太い筋肉の部分です。柔らかく風味豊かなので串焼きや焼肉に用いられます。

￥1000(税込)

ガツは豚の胃袋部分で、やや硬めですが、煮込んだり焼いたりすると独特な風味が楽しめます。

￥1,000(税込)

細長く、薄い形状が特徴で、よく煮込んだり、炒めたりすることで深い風味が楽しめます。

直腸（テッポウ）

直腸（テッポウ）

￥2,000(税込)

テッポウという名前は豚の直腸の形が由来です。歯ごたえがあり、煮込みや焼肉によく用いられます。

コブクロ

￥1,500(税込)

柔らかく、淡白な味わいを持つ豚の子宮で、低脂質・低カロリーなのでとてもヘルシーな部位です。

アミアブラ

アミアブラ

肉や野菜などを包み、焼いたり揚げたりするのに使われる部位。ハンバーグを包む時にも使われたりします。

キクアブラ

キクアブラ

￥900円(税込)

主に串焼きにしたり、さっと湯に通し油を落とすとおいしい。内臓の中でも甘い脂と独特な食感をもつ部位。

￥1,300(税込)

沖縄の郷土料理「ミミガー」に使われる豚の耳で、コラーゲンがたっぷり含まれておりとてもヘルシーです。

￥1,100(税込)

一頭から僅かしかとることのできない希少な部位。煮込み料理にするとトロトロでおいしくいただけます。

テール

外側は豚足のようにトロトロで、内側はくせのない赤身になっています。煮込みやスープに用いられます。

￥2,200(税込)

副生物の中でもトップクラスの栄養価を誇る豚の腎臓です。炒め物や煮物にすればおいしくいただけます。

￥1,000(税込)

小腸よりもやや太くコシがある。よく煮込んだり、いためたりすることで深い風味が楽しめる大腸です。

￥1,200(税込)

調味料や香辛料を使い煮込みやボイルなどにすると、トロトロになりゼラチン質の独特な風味が楽しめます。