伊都の豚

伊都の豚の魅力

おいしさが違います。
特徴・飼育
自社生産については、設備メンテナンスおよび設備トラブルのため提携牧場での委託生産に切り替えて自社生産と変わらぬ品質のものをご提供させていただいております。 設備メンテナンスが完了いたしましたら、再度自社生産に切り替えていく予定です。

伊都の豚のおいしさの秘密

食感・肉質・風味と甘さ・白い脂肪
食感・肉質・風味と甘さ・白い脂肪
様々な料理に

三元豚のご紹介

伊都の豚は品種系統が明らかな3種類の豚肉を掛け合わせ、
特に肉質にこだわった系統選別を行うことにより、優れた肉質を有している「三元交配豚」です。
旨みが凝縮し舌先でさらりととろける脂肪と柔らかくもしっかりとした味をもつ肉質は
数多くの実力派シェフにも指名された最高品質の銘柄豚です。
伊都の豚はエサにもこだわっており、いろいろな種類の飼料を豚に与えています。

「伊都の豚」をとにかく一度味わって下さい。
その最高品質のおいしさは「伊都の豚」を食べられた
すべてのお客様に気づいていただけるでしょう。
三元豚

豚の主な部位について

ロース
ロース
ロース
肉のきめが細かく、柔らかい部位なのでトンカツやポークソテーにするとおいしい部位です。
ロース
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肩ロース
肩ロース
肩ロース
ロース特有の肉のきめ細かさに加え、豚肉ならではのコクがあります。ソテーや焼き肉にするとおいしい部位です。
肩ロース
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ヒレ
ヒレ
ヒレ
標準的な豚から、わずか1kgほどしか取れない貴重な部位です。トンカツにするとおいしい部位です。
ヒレ
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バラ
バラ
バラ
肉質は柔らかく、脂肪と筋肉が層になっている部位です。角煮や焼き豚、炒め物などにするとおいしい部位です。
バラ
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カシラ
カシラ
カシラ
豚の部位の中でもゼラチン質が多いと言われるこめかみと頬肉の部分で串焼きや焼肉にするとおいしい部位です。
カシラ
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タン
タン
タン
じっくりと調理することにより食べやすくなります。淡泊な味が楽しめ、根本を薄く切って焼肉などにするとおいしい部位です。
タン
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ハツ
ハツ
ハツ
歯ごたえのいい食感が特徴の部位です。赤身肉に似たくせのない風味で焼肉、煮物などに使うとおいしい部分です。
ハツ
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レバー
レバー
レバー
鉄が豊富に含まれており、柔らかな質感の部位です。焼いたり炒めたりペースト状にしたりと、どんな調理でもおいしい部位です。
レバー
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サガリ
サガリ
サガリ
横隔膜の中心にある太い筋肉の部分です。ハラミ同様柔らかく風味豊かで、串焼きや焼肉にするとおいしい部位です。
サガリ
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ガツ
ガツ
ガツ
厚さ4mmほどの肌色をした偏平な形状の部位です。煮込んだり焼いたりと様々に調理すれば、独特な風味がおいしい部位です。
ガツ
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豚足
豚足
豚足
大部分が皮と筋、軟骨から構成されている部位です。コラーゲンが豊富な部位。皆様おなじみの豚足です。
豚足
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この他にも各種部位がございます。ぜひご賞味ください。
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