料理研究家 佐藤彰子先生の伊都の豚を使ったレシピ
料理研究家・管理栄養士
佐藤 彰子(さとう しょうこ)
福岡県糸島市出身。
料理教室「IZUMI」を主催。福岡市・糸島市を中心に活動中。魚のさばき方や福岡の伝統食を伝える活動にも力を入れており、料理研究家としてNHK「はっけんTV」に出演。
料理研究家 佐藤彰子先生の伊都の豚を使ったレシピ
『伊都の豚』豚しゃぶサッパリ甘酢和え
『伊都の豚』豚しゃぶサッパリ甘酢和え
豚しゃぶに一手間加えて、 サッパリいただける一品に。
材 料 (2人分)
●豚ロース薄切り肉
(しゃぶしゃぶ用)
100g

●赤玉ねぎ
1個

●きゅうり
1本

●白ごま
大さじ1

●A立て塩
(水1カップ・塩大さじ1/2)

●B甘酢
(
・酢1/2カップ
・砂糖大さじ4
・醤油小さじ1
・塩小さじ1/3

作り方
①豚肉は熱湯でサッと茹で、水にとって冷まし水気を拭く。
②赤玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは小口に切り、Aの立て塩に5分ほどつけてしなやかにし手で絞る。
③ボールに①・②・Bを入れて合え、器に盛り、白ごまをちらす。
『伊都の豚』レモン塩麹焼き 『伊都の豚』レモン塩麹焼き 『伊都の豚』レモン塩麹焼き 『伊都の豚』レモン塩麹焼き
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