豚足4本 | ホルモン | | 株式会社伊都の宝 -Total Meat Company-

豚足4本

￥1,200（税込）

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豚足

豚足は肉質の部分が少なく、大部分が皮と筋、軟骨から構成され、コラーゲンを多く含み、煮ることでゼラチン質となる部位です。豚足を煮た煮汁を市販の即席ラーメンをゆでる際に使うと簡単にとてもおいしい即席豚足ラーメンを作ることもできます。

《内　容　量》豚足 4本

《賞味期限》製造日より180日

《発送形態》真空パックのうえ冷凍でお届けします。

《アレルゲン》豚肉

ホルモン

カシラ

￥1,300(税込)

豚の頭部分の肉でゼラチン質が多い。串焼きや焼肉によく用いられ、脂肪分が多く柔らかい部位です。

￥1,600(税込)

牛タンと同じようにこちらは豚のタンで、薄く切って焼肉などにするとコリコリとした触感になります。

￥1,000(税込)

ハツは豚の心臓部分のことで、焼肉屋炒め物に用いられます。赤身に似てくせのない風味が特徴です。

レバー

￥1,000(税込)

豚の肝臓部分でとても栄養価が高い。焼いたり炒めたり、さらにはペースト状でも用いられます。

サガリ

￥1,800(税込)

横隔膜の中心にある太い筋肉の部分です。柔らかく風味豊かなので串焼きや焼肉に用いられます。

￥1000(税込)

ガツは豚の胃袋部分で、やや硬めですが、煮込んだり焼いたりすると独特な風味が楽しめます。

￥1,000(税込)

細長く、薄い形状が特徴で、よく煮込んだり、炒めたりすることで深い風味が楽しめます。

直腸（テッポウ）

直腸（テッポウ）

￥2,000(税込)

テッポウという名前は豚の直腸の形が由来です。歯ごたえがあり、煮込みや焼肉によく用いられます。

コブクロ

￥1,500(税込)

柔らかく、淡白な味わいを持つ豚の子宮で、低脂質・低カロリーなのでとてもヘルシーな部位です。

アミアブラ

アミアブラ

肉や野菜などを包み、焼いたり揚げたりするのに使われる部位。ハンバーグを包む時にも使われたりします。

キクアブラ

キクアブラ

￥900円(税込)

主に串焼きにしたり、さっと湯に通し油を落とすとおいしい。内臓の中でも甘い脂と独特な食感をもつ部位。

￥1,300(税込)

沖縄の郷土料理「ミミガー」に使われる豚の耳で、コラーゲンがたっぷり含まれておりとてもヘルシーです。

￥1,100(税込)

一頭から僅かしかとることのできない希少な部位。煮込み料理にするとトロトロでおいしくいただけます。

テール

外側は豚足のようにトロトロで、内側はくせのない赤身になっています。煮込みやスープに用いられます。

￥2,200(税込)

副生物の中でもトップクラスの栄養価を誇る豚の腎臓です。炒め物や煮物にすればおいしくいただけます。

￥1,000(税込)

小腸よりもやや太くコシがある。よく煮込んだり、いためたりすることで深い風味が楽しめる大腸です。

￥1,200(税込)

調味料や香辛料を使い煮込みやボイルなどにすると、トロトロになりゼラチン質の独特な風味が楽しめます。